Citoenmelisse - Melissa officinalis heeft door zijn lange geschiedenis veel synoniemen. Deze kruideninfusie staat ook bekend als melisse, lemon balm, balm, citroenkruid, bijenkruid, citronelle, honingkruid, melisse kruid, vrouwenkruid, bijenblad, apiastrum, balsem, melis en vrouwenkruidmelis.
Sinds mensengeheugenis wordt citroenmelisse gebruikt om "het hart vrolijk te maken". Citroenmelisse thee is neerslachtigheid verdrijvend, vertroosting gevend, geheugen versterkend, heeft een ontspannende werking en is goed bij menstruatie klachten. Citroenmelisse thee is ook krampstillend op maag, darm en galwegen, spijsverteringbevorderend en windverdrijvend.
Culinair gebruik :
- in home made ice-tea, limonades, ijs, confituur en gelei
- als smaakmaker in stoofpotjes (konijn) en marinades
- in salades, soepen, vruchtensalades
- om paling in te leggen
- in kruidenboter, kruidensauzen, kruidenazijn, oliën
- ter vervanging van geraspte citroenschil