Beschrijving

De Red Jade Black tea wordt ook “Hong Yu” genaamd. De theestruik is hier een Camelia Sinensis Assamica en heeft grotere theebladeren dan de Sinensis. De cultivar is de gekende Ruby #18.

Red Jade  is een hybride van een Birmaanse grootbladige variëteit, gekweekt met een inheemse, wildgroeiende variëteit uit Taiwan. Red Jade, een cultivar gecreëerd door het Tea Research and Extension Station (TRES), de overheidsinstantie die verantwoordelijk is voor het onderzoeken en promoten van thee in Taiwan, heeft meer dan vijftig jaar nodig gehad om deze thee te produceren. Deze Nr. 18 Red Jade is strak in een strookvorm gedraaid en heeft een donkerzwarte kleur met hints van kastanjebruine kleur en een duidelijk muntaroma doorspekt met ondertonen van houtachtigheid. Wanneer je deze thee zet wordt de schoonheid van deze Rode Jade nog duidelijker. De infusie is kristalhelder, warm donkerrood. Deze kleur kan eigenlijk alleen maar omschreven worden als “Red Jade”. De eerste zetting levert een heerlijk aromatisch kopje op. Het unieke muntaroma en de smaak van deze Red Jade komen hier volledig tot uiting. Onder de munt bespeur je een licht aroma van kaneel. De tweede ronde bouwt voort op deze prachtige start. De smaken van munt en kaneel beginnen zich te verdiepen, en worden vergezeld door een lichte suikerachtige zoetheid die doet denken aan rijp fruit. In de derde infusie komt deze thee echt tot zijn recht. De smaak van munt, kaneel en zoetheid bereiken hun hoogtepunt en worden verder versterkt door een toegevoegd aroma van exotisch hout. Bij het drinken van deze thee waan ik mij helemaal terug naar het rustige, prachtige en magische Sun Moon lake die me helemaal tot rust liet komen. 

Deze Red Jade tea heb ik zelf uitgekozen bij de Wang family tijdens ons verblijf in Taiwan. Deze thee wordt geteeld met duurzame en traditionele methoden, waarbij de kwaliteit en het milieubeheer voorop staan.

Van biologische herkomst.

Herkomst: Sun moon lake, Yuchi, Nantou provencie,Taiwan
Hoogte: 800m
Handpluk
Cultivar: Taiwan Nr. 18 (Hong Yu)
Oxidatie: 95%
Niet geroosterd
Oogstdatum: 31 mei 2023

Zetmethode:

Oosterse wijze:
6 gram
temperatuur: 90°C -95°C
1ste zetting: 40 seconden
2de zetting: 40 seconden
3de zetting : 50 seconden

Westerse wijze:
hoeveelheid: 12- 15 gram/ liter
temperatuur : 90°C -95°C
trektijd: 2 min