Beschrijving

Deze Rauwe  Tamme Kastanje Honing is afkomstig uit Portugal en heeft  een zijdezachte, donkere amberhoning kleur.  Deze honing heeft een  uitgesproken bloemige, nootachtige smaak van kastanje en  de geur van kastanjebloemen. Is minder zoet dan andere soorten honing.  Deze Kastanjehoning komt van de zoete Kastanjeboom. Kastanjehoning kan variëren van zeer donker en bitter tot milder en zoeter, afhankelijk van het aandeel kastanjehoningdauw en andere bloemnectars.

Deze kastanjehoning is geselecteerd met een meer diverse smaak van kastanje, wegedoorn en zwarte bessen uit de bossen van Noord-Portugal, een gebied van ongerepte schoonheid en zuiverheid.

Deze kastanjehoning is een honingdauwhoning en geen nectar honing. Honingdauw staat bekend om zijn antioxiderende eigenschappen. Honingdauw is rijk aan oligosachariden en wordt gemaakt door bijen die op zoek zijn naar de afscheidingen van zoete bladluizen. De bladluizen hebben zich eerst gevoed met het sap van de bomen of zelfs de vruchten. Vanwege de samenstelling van suikers, laag glucose, neigt de honing moeilijk te kristalliseren en blijft deze langer vloeibaar.

Gebruik :
- Om warme dranken te zoeten zoals thee.
- Kan ook perfect gebruikt worden in koffie. Het vult de smaak van koffie aan met een heerlijke nootachtige smaak.
- Kastanjehoning is zeer geschikt om mee te koken. Lekker in typische herfstgerechten. Bijvoorbeeld een lekkere wildschotel met everzwijn. Ook combineert    de nootachtige smaak goed bij kaas en vruchten. Denk bijvoorbeeld eens aan een Italiaans kaasplankje met Parmezaan, Pecorino, Ricotta en Stacchino. Of over een broodje brie met walnoten. De sterke smaak past goed bij volkorenbrood.
- Daarnaast wordt de honing ook wel gebruikt in zoete gerechten, zoals desserts of gebak. Vooral als de smaak niet té zoet moet zijn, is deze soort heel geschikt.

Gezondheid :
In deze honingsoort komt van nature acetylchlorine voor. Dit stofje is zeer effectief om vermoeidheid tegen te gaan. Dat maakt kastanjehoning zeer geschikt voor sporters die tijdens een dip wat extra energie kunnen gebruiken. Verder is de honing goed voor de bloedsomloop en het behouden van een gezonde bloeddruk. Door het hoge ijzergehalte is kastanjehoning goed tegen bloedarmoede.

Herkomst: Portugal